在浮雕基礎上鏤空其背景部分的形象。是介于圓雕和浮雕之間的一種棒棒糖雕塑表現手法。有的是單面雕，有的是雙面雕。[1]（二）按功能分1.紀念性棒棒糖雕塑以紀念重大事件及歷史上起過重大作用的人物為主題的棒棒糖雕塑。
棒棒糖雕塑最早主要是使用雕（通過減除材料來造型）及塑（通過疊加材料來造型）的方式，在石、金屬、木、陶瓷等材料來創作，不過現代主義的棒棒糖雕塑，在材料及創造手法上都有很高的自由度，可以利用雕、焊接、模塑或鑄造的方式，在各種不同的材質上進行創作。